Ciasto pleśniak. Klasyka wśród polskich wypieków

Katarzyna Kwella

22 maja 2022, 11:41

Ciasto pleśniak

Pleśniak to ciasto, które gościło przed laty w niemal każdym polskim domu. Dziś jest nieco zapomniane. Warto więc wrócić do tradycyjnych przepisów i przypomnieć sobie smak dzieciństwa. Przepis poleca autorka bloga "Kwelka gotuje".

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Ciasta
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :
- Jajka
- Mąka

Składniki

3 szkl. mąki pszennej
1 i 1/2 szkl. cukru
5 jajek
250 g zimnego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
400-500 g dżemu z czarnej porzeczki
szczypta soli

Przepis

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, następnie dodaj pokrojone masło i posiekaj dużym nożem na "kaszkę".
Dodaj żółtka i pół szklanki cukru, szybko wyrób ciasto. Podziel je na 3 części. Do jednej części dodaj kakao i wymieszaj. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.
Białka ubij na sztywną pianę dodając po trochu szklankę cukru.
Kwadratową blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasta zetrzyj na tarce warzywnej. Na blachę wyłóż jedną białą część ciasta i delikatnie ugnieć.
Na cieście rozprowadź dżem porzeczkowy, a następnie kakaową część ciasta. Pianę z białek wyłóż na ciemne ciasto i posyp białą częścią ciasta.
Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 45 min. Wystudzone ciasto posyp cukrem pudrem.

Katarzyna Kwella

Źródło artykułu:

kuchnia.wp.pl