Bigos z młodej kapusty. Najlepszy przepis

Bigos z młodej kapusty to propozycja dla fanów polskiej kuchni. Ten z przepisu "Justmydelicious" ma lekko słodki posmak, ale został dobrze doprawiony pieprzem. Prosty, pachnący i sycący. Doskonały na obiad lub kolację.

• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 3 cebule
• 150 g wędzonego boczku
• ok. 80 ml oleju z zalewy z suszonych pomidorów
• 1 główka młodej kapusty
• 1 ząbek czosnku
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• pieprz czarny do smaku
• sól himalajska do smaku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• ok. 2 łyżki mąki pszennej

• Obraną marchewkę i pietruszkę zetrzyj na dużych oczkach tarki.
• Do tego samego garnka, w którym są starte warzywa, dodaj pokrojone w drobną kostkę cebulę oraz pokrojony w kostkę boczek.
• Podsmaż je na oleju przez kilka-kilkanaście minut na średnim ogniu do czasu, aż całość będzie aromatyczna.
• Dodaj poszatkowaną kapustę i dalej podsmażaj, co jakiś czas mieszając.Teraz dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz oraz sól i dokładnie zamieszaj.
• Następnie dolej tyle wody, aby przykryła kapustę. Duś pod przykryciem około 30 minut do czasu, aż kapusta zmięknie.
• Wmieszaj koncentrat pomidorowy i mąkę dokładnie mieszając, aby całość zagęściła się i gotowe.

Zobacz także: domowe masło orzechowe - zdrowe i pyszne