Baleron pieczony

• Czas przygotowania: Ponad 120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Przyjęcia i imprezy
• Kategoria przepisów: Dania mięsne
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Karkówka

• 2 kg karkówki,
• 2 łyżki stołowe peklosoli,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• 5 ziaren jałowca,
• pieprz ziarnisty,
• majeranek do smaku,
• 3–4 ząbki czosnku,
• 1 litr rosołu

Przyprawy utrzeć w moździerzu, dodać peklosól. Mięso umyć i osuszyć, natrzeć przyprawami, zalać wywarem z rosołu. Przechowywać w lodowce około 7 dni i obracać 2–3 razy dziennie. Po wyjęciu mięsa z lodówki umyć je i osuszyć, a następnie włożyć do siatki wędliniarskiej i obsmażyć na patelni z każdej strony. Następnie włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i piec 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 150 st. C i piec około 1 godziny na 1 kg mięsa.