Żur postny z grzybami

Joanna Krzewińska

24 listopada 2022, 10:01

Postna zupa, którą podaje się w Wielki Piątek, ale również często podczas kolacji wigilijnej. Można go gotować na wywarze warzywnym, na mleku lub na wodzie. Przepis z bloga "Królestwo garów".

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

0,5 l dobrego żurku,
60 g grzybów suszonych (u mnie prawdziwki i podgrzybki),
1 cebula,
2-3 ząbki czosnku,
2-3 ziemniaki (najlepiej sałatkowe, aby się nie rozpadały podczas gotowania),
listek laurowy,
2-3 ziarna ziela angielskiego,
6-8 ziaren pieprzu,
sól,
szczypta cukru,
2 łyżki oleju.

Przepis

Grzyby włożyć do garnuszka, zalać niewielką ilością zimnej wody i odstawić na około godzinę.
Grzyby odsączyć, płynu w którym się moczyły nie wylewać!
Grzyby pokroić.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, ugotować w niewielkiej ilości lekko osolonej wody.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju, dodać czosnek. Przesmażyć.
Dodać grzyby, wlać wodę, w której się moczyły i dusić, aż grzyby będą miękkie.
Do podduszonych grzybów z cebulą, dodać ziemniaki wraz z wodą, w której się gotowały.
Następnie dodać żurek zamieszać i zagotować. Gotować kilka minut. Doprawić do smaku solą i szczyptą cukru.
Można dodać śmietanę, ale nie ma potrzeby.

Joanna Krzewińska

Źródło artykułu:

kuchnia.wp.pl