Zupa rybna w nowym wydaniu. Smakuje jak w najlepszej restauracji

Nie istnieje jeden uniwersalny przepis na zupę rybną. Recepturę możemy do woli modyfikować, w zależności od dostępności składników. Zdaniem znawców najlepszym rozwiązaniem jest zmieszanie kilku gatunków. Ryby gotujemy w wodzie z dodatkiem warzyw. Nie należy przesadzić z długim czasem obróbki termicznej, żeby mięso całkowicie się nie rozpadło. Dobrym dodatkiem do zupy rybnej są grzanki czosnkowe.

Zupa rybna

Redakcja kuchnia.wp.pl

20 września 2022, 10:01

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

1 kg różnych morskich ryb,
50 dag ziemniaków,
2 łyżki mąki,
pół szklanki słodkiej śmietanki,
8 kromek bułki,
5 dag masła,
szklanka mleka,
2 kieliszki białego wina,
1cebula,
2 marchwie,
pęczek natki pietruszki,
zielony koper,
sól, pieprz.

Przepis

Zagotować 2 l wody . Posolić i dodać drobno pokrojoną marchew, całą cebulę oraz natkę pietruszki. Wszystko gotować 15 min. Następnie dodać obrane ziemniaki, pogotować chwilę i dołożyć pokrojoną na dzwonka rybę. Gotować do miękkości.
Przygotować zasmażkę z masła i mąki, zalać ją zimnym mlekiem i mieszać trzymając na bardzo małym ogniu, aż powstanie gładki sos.
Wlać śmietankę, wymieszać i trzymać w cieple. Przed podaniem na stół rybę i ziemniaki wyjąć na półmisek i obłożyć wokół kromkami bułki posmarowanej masłem. Wywar przecedzić, połączyć z sosem, zagotować, przyprawić solą, pieprzem i posiekanym koperkiem.
Podać jednocześnie na stół półmisek z rybą i zupę do popicia.

Redakcja kuchnia.wp.pl