- Czas przygotowania: Do 30 minut
- Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
- Sposób przygotowania: Na zimno
- Główne składniki :
Składniki
- 20 dag mąki żytniej
- 300 ml letniej wody
Przepis
- 20 dag mąki żytniej wymieszać w misce z 200 ml letniej wody, powinna powstać papka gęstości kwaśnej śmietany.
- Miskę przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w nieprzewiewne miejsce na 3 doby. Należy dbać o to, żeby ściereczka była wilgotna oraz zamieszać zakwas drewnianą łyżką raz na 12 godzin.
- Po 3 dobach, jeśli zakwas nie zapleśniał i widać bąbelki, dolać do zakwasu ok. 100 ml letniej wody i dosypać trochę białej mąki pszennej i trochę żytniej.
- To, co powstanie po wymieszaniu powinno mieć konsystencję ciasta naleśnikowego.
- Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 1 dobę. Należy znów pamiętać o zwilżaniu ściereczki.
