Schab nadziewany morelami. W sam raz na rodzinny obiad

Schab z suszonymi morelami to aromatyczna i soczysta pieczeń skrywająca w środku słodkie owoce. Dzięki temu dodatkowi schab będzie wyjątkowo pyszny. Tak przygotowane mięso po prostu rozpływa się w ustach. Podbije kubki smakowe każdego.

oprac. Katarzyna Gileta

9 marca 2022, 09:45

Czas przygotowania: 90-120 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Dania mięsne
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

1,5 kg schabu bez kości
20 dag suszonych moreli
50 ml rumu
2 łyżki masła
2-3 łyżki soku z cytryny
100 ml białego wina
2-3 goździki
1 łyżka cukru
pieprz, sól

Przepis

Schab umyć, osuszyć, natrzeć solą wymieszaną z cukrem oraz pieprzem. Odstawić w chłodne miejsce na 1 godzinę.
Morele umyć, namoczyć w rumie i soku cytrynowym.
Ostrym nożem głęboko nakłuć mięso w środku. W nacięcie włożyć połowę moreli i goździki.
Mięso zarumienić na maśle, przełożyć do brytfanki, dodać tłuszcz ze smażenia. Podlać kilkoma łyżkami wody i piec przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, często polewając sosem z pieczenia.
W połowie pieczenia mięso obłożyć pozostałymi morelami i polać winem.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl