Sałatka Chakalaka z programu "MasterChef"
Chakalaka (czyt. szakalaka) to tradycyjny południowoafrykański relish, czyli przysmak. Danie to jest na stałe wpisane w jadłospis mieszkańców miasteczek w okolicach Johannesburga. Do przygotowania tej potrawy niezbędne są warzywa, ale wariantów na połączenie składników jest naprawdę sporo. Wszystko zależy od regionu kraju i tradycji rodzinnych. Chakalaka może mieć formę sosu albo przypominać sałatkę. Większość przepisów na chakalakę zawiera gotową fasolę w sosie pomidorowym. Danie to w programie "MasterChef Polska" przygotował Benny Masekwameng - juror Masterchefa w RPA, krytyk kulinarny i ceniony kucharz. Uczestnicy byli pod wrażeniem przepis - niektórzy entuzjazm wykazali tańcząc taniec "szakalaka".
Składniki:
(2-3 porcje)
1 łyżka oleju
1-2 ząbki czosnku
1 zielona papryczka chili
1/2 cebuli
1/2 zielonej papryki
1 średnia marchewka
250g dojrzałych pomidorów
200 g krojonych pomidorów
125 ml bulionu warzywnego
1/2 łyżeczki cukru
sól i pieprz do smaku
Oczyszczoną z nasion papryczkę chili, czosnek i cebulę posiekać. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Zieloną paprykę oczyścić i pokroić w drobną kostkę. Pomidory również drobno pokroić. W rondlu rozgrzać olej, dodać cebulę, czosnek i chili i krótko smażyć, aż cebula się zeszkli. Dodać paprykę, marchew, pomidory świeże i z puszki. Gotować na małym ogniu ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Wlać bulion, doprawić cukrem, solą i pieprzem. Gotować jeszcze ok. 20 minut, aby warzywa zmiękły, a nadmiar płynu odparował. Gotowy relisz można częściowo zmiksować blenderem (ale nie na gładko) lub zostawić warzywa w kawałkach. Podawać z pieczywem lub kaszą.
Zobacz także: najlepszy przepis na gulasz do placków ziemniaczanych