Tradycyjny domowy pasztet

• Czas przygotowania: Ponad 120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Wielkanoc
• Kategoria przepisów: Dania mięsne
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Wątróbka
  • Jajka
  • Wołowina

• - 3/4 kg wołowiny
• - 1/4 kg podgardla
• - 1/4 kg wątroby wieprzowej
• - 1/4 kg brzucha
• - włoszczyzna
• - 2 cebule
• - 3 jajka
• - 1 czerstwa bułka (można użyć również buki tartej)
• - sól, majeranek, tymianek, pieprz
• - tłuszcz do wysmarowania formy

1. Wołowinę, podgardle i brzuch gotujemy z włoszczyzną około
1,5 godziny;
2. Ugotowane mięso, wątróbkę, włoszczyznę ( z wyjątkiem pora) mielimy
3 razy. Po pierwszym zmieleniu dodajemy przyprawy do smaku, cebule, namoczoną i odciśniętą bułkę , żółtka.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę i mieszamy delikatnie ze zmieloną masą.
4. Formę smarujemy tłuszczem, obsypujemy bułką tartą. Masę mięsną umieszczamy w formie i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez 1 godzinę.