Oszukane potrawy

Choć nie znajdziesz w niej grama jajka, to możesz być prawie pewny, że ta pasta smakuje jak tradycyjne jajeczne smarowidło. Jej sekret tkwi w czarnej soli, bo właśnie ona nadaje specyficznego, jajecznego zapachu i smaku oraz w kurkumie, dzięki której otrzymasz odpowiedni kolor pasty.
Składniki:

• 200 g tofu,
• pełna łyżeczka czarnej soli himalajskiej,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1/2 łyżeczki musztardy miodowej,
• płaska łyżeczka kurkumy,
• mały ząbek czosnku,
• świeżo mielony pieprz,
• szczypiorek.

Tofu rozdrobnij na mniejsze kawałeczki – połowę odłóż do miseczki, a resztę lekko zblenduj. Do powstałej masy dodaj przyprawy, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnk i wszystko dokładnie wymieszaj. Na koniec do miseczki wsyp drobno pokrojony szczypiorek, resztkę tofu (rozdrobnij go widelcem, by imitował kawałeczki białek) i jeszcze raz wszystko wymieszaj.

• 1/2 kg niepalonej kaszy gryczanej,
• 3 łyżeczki soli,
• 2 i 3/4 szklanki wody,
• opcjonalnie - ulubione nasiona.

Przygotowanie:
Najpierw kaszę opłucz na sitku, a następnie zalej wodą i odstaw na całą noc. Nazajutrz ziarna kaszy powinny wchłonąć wodę i napęcznieć, dlatego uzupełnij płyn do poziomu kaszy i odstaw w chłodne miejsce na osiem godzin. Po tym czasie, jeśli na wierzchu unosi się sporo wody, odlej ją, a kaszę zmiksuj przy pomocy blendera na prawie gładką masę. Teraz dodaj sól i wymieszaj całość. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, wlej do niej masę, włóż do zimnego piekarnika i poczekaj do następnego dnia. Przez noc ciasto powinno wypełnić całą formę. Teraz nastaw piekarnik na 200 stopni i piecz chleb przez 50-55 minut. Kiedy bochenek jest już upieczony, wyjmij go z formy oraz papieru, wystudź na kratce. Krój tylko ostrym nożem.

• puszka białej fasoli,
• 2 cebule,
• jabłko,
• ziele angielskie,
• liść laurowy,
• sól,
• pieprz,
• 1/2 łyżeczki majeranku,
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie:
Cebule posiekaj, jabłko obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Zeszklij na oleju cebulę, dodaj jabłko, liść laurowy oraz 2 kulki ziela angielskiego i smaż jeszcze przez chwilę. Po usmażeniu wyjmij przyprawy. Fasolę odcedź i zblenduj razem z majerankiem i sosem sojowym. Pod koniec miksowania dodaj cebulę z jabłkiem, dopraw solą oraz pieprzem i jeszcze raz zblenduj.

• szklanka kaszy jaglanej,
• 1 i 1/2 szklanki wody,
• dojrzały banan,
• łyżka oleju kokosowego,
• 1/3 szklanki mleka,
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady,
• 4 łyżki miodu,
• 2 łyżki kakao.

Podgrzej mleko, dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Kaszę jaglaną ugotuj w półtorej szklanki wody, dodając szczyptę soli, a kiedy jest już gotowa, zblenduj ją na gładką masę, dodając rozpuszczoną w mleku czekoladę, banana, olej kokosowy, miód i kakao. Gotowe ciasto przelej do wyłożonej papierem do pieczenia formy i piecz przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy,
• cebula,
• marchewka,
• ząbek czosnku,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• 2 i 1/2 łyżki mąki kukurydzianej,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
• sól i świeżo zmielony pieprz,
• olej rzepakowy do smażenia.

Przygotowanie:
Soczewicę opłucz na sitku pod bieżącą wodą, przesyp do garnka, dolej szklankę wody i gotuj do miękkości, a pod koniec wsyp szczyptę soli. Kiedy soczewica gotuje się, obierz cebulę oraz czosnek, pokrój je w drobną kosteczkę i podsmaż na odrobinie oleju. Teraz dodaj startą na tarce marchewkę i smaż do miękkości warzyw. Kiedy będą gotowe, przełóż je do miseczki i rozdrobnij blenderem, a na koniec wymieszaj z ugotowaną soczewicą. Z powstałej masy uformuj kotleciki i usmaż je na niewielkiej ilości oleju rzepakowego. Gotowe kotleciki z soczewicy podawaj z ziemniakami i ulubioną sałatą. Smacznego!