Kotlet de Volaille
Klasyk obiadowy, który często gości "od święta" na polskich stołach. Chrupiąca panierka i soczyste mięso sprawiają, że to danie smakuje naprawdę wybornie. Jako dodatki najlepiej sprawdzą się ziemniaki - w postaci puree lub frytek oraz surówka.
Klasyk obiadowy, który często gości "od święta" na polskich stołach. Chrupiąca panierka i soczyste mięso sprawiają, że to danie smakuje naprawdę wybornie. Jako dodatki najlepiej sprawdzą się ziemniaki - w postaci puree lub frytek oraz surówka.
Składniki na kotlet de volaille (1 sztuka):
1 filet z kurczaka
sól
pieprz czarny
odrobina koperku
1 łyżka twardego masła
1 jajko
bułka tarta do obtoczenia
Mięso roztłucz tłuczkiem na cieńszy kawałek. Jego powierzchnię obsyp do smaku solą, pieprzem i koperkiem. Teraz ułóż kawałek masła i dokładnie zwiń całość. Następnie mięso zanurz w roztrzepanym jajku z dodatkiem soli i pieprzu do smaku, po czym obtocz całość w bułce tartej. Smaż na patelni z rozgrzanym olejem z każdej strony do czasu, aż mięso będzie gotowe, a panierka złocista i chrupiąca.
Sugestie autorki: aby mięso nie rozwijało się podczas smażenia, możesz go spiąć wykałaczkami lub specjalnym kuchennym sznureczkiem. Kotlety po usmażeniu możesz wyłożyć na papierowy ręcznik, który pochłonie nadmiar tłuszczu. Aby zapobiec odpadaniu panierki, przed zanurzeniem mięsa w jajku obtocz je w odrobinie mąki pszennej.
Więcej inspirujących przepisów na: www.justmydelicious.com.
POLECAMY RÓWNIEŻ:
