Żur wielkanocny

• 1/2 litra zakwasu na żurek
• 400 g białej kiełbasy
• 3 listki laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 marchewki
• Kawałek selera
• 1 duża pietruszka
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• 2/3 szklanki śmietany kremówki
• Przyprawa do żurku i barszczu białego
• 3 jajka ugotowane na twardo
• Pietruszka do ozdoby

Warzywa obieramy i zalewamy 1,5 litra wody. Doprowadzamy do zagotowania, gotujemy kwadrans i wyciągamy warzywa. Następnie dodajemy do wywaru kiełbasę, przyprawy i czosnek. Gotujemy pod przykryciem przez następne pół godziny. Wyciągamy kiełbasę i kroimy ją w grube plastry.

Do wywaru dolewamy zakwas i przyprawę do żurku i barszczu białego, zagotowujemy. Następnie zmniejszamy gaz, dodajemy śmietanę i pokrojoną kiełbasę. Zagotowujemy. Żurek podajemy z połówkami ugotowanych na twardo jajek.