Składniki
- 1,5 1 wywaru z włoszczyzny
- 30 dag mrożonych brokułów
- mały seler
- 2 żółtka
- pół szklanki śmietany 18%
- łyżka przyprawy do zup
- 2 łyżki startego żółtego sera (najlepiej parmezanu)
Przepis
Umyte brokuły oraz drobno pokrojony seler włożyć do garnka z wywarem i zagotować. Po 20 min wyjąć warzywa, przetrzeć przez sitko, przelewając wywarem, lub zmiksować i dodać do wywaru. Zagotować zupę, zdjąć z ognia i po chwili, gdy przestanie wrzeć podprawić żółtkami rozmąconymi ze śmietaną i żółtym serem, starannie wymieszać. Zupa najlepiej smakuje z małymi grzankami z bułki lub z groszkiem ptysiowym.
Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl
