Zupa sałatowa

• 1,5l bulionu drobiowego
• 1 duża główka sałaty masłowej
• 1 łyżka klarowanego masła
• 1 cebula ze szczypiorkiem
• 3 łyżki śmietany
• Sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 4 jaja ugotowane na twardo
• koperek

Sałatę dokładnie wypłukać, drobno pokroić. Do gotującego się bulionu dodać sałatę, gotować 5 minut.
Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na maśle, dodać do zupy, doprawić do smaku. Śmietanę rozmieszać z odrobiną zupy, by się zahartowała, wlać do garnka.
Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo i posiekanym koperkiem.