Zapiekanka grecka

• 1 kg ziemniaków
• 30 dag mielonego mięsa
• 2 cebule
• 10 dag sklarowanego masła
• 25 dag pomidorów
• 1 szklanka mleka
• 3 dag startego ostrego, żółtego sera
• 1 łyżka mąki
• 1 jajko
• pieprz
• sól
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Obrane, drobno posiekane cebule mieszamy z mięsem, dodajemy 3/4 szklanki wody i podgrzewamy na wolnym ogniu, aż połowa płynu odparuje. Dodajemy łyżkę masła i dusimy, od czasu do czasu mieszając. Po kilku minutach dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory, mieszamy i dusimy jeszcze 20 minut na małym ogniu. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ziemniaki obieramy, kroimy na bardzo cienkie plasterki. Połowę rozkładamy na dnie naczynia wysmarowanego łyżką masła, oprószamy solą i pieprzem. Na warstwie ziemniaków rozkładamy masę mięsną, a na niej pozostałe ziemniaki. Posypujemy jeszcze solą i pieprzem. Resztę masła stapiamy, mieszamy z mąką, rozprowadzamy mlekiem i mieszając, doprowadzamy do wrzenia. Powstały sos mieszamy z rozkłóconym jajkiem i startym serem, przyprawiamy do smaku pieprzem i solą. Polewamy nim potrawę i zapiekamy ją 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni C.