Tort Ambasadora

• Biszkopt:
• 4 jajka
• ? szklanki cukru
• ? szklanki mąki pszennej
• ? łyżeczki proszku do pieczenia
• Krem:
• 3 szklanki mleka
• 1,5 szklanki cukru
• 2 budynie waniliowe
• 3 żółtka
• 2 kostki masła
• 3 łyżki kakao
• 5 dag czekolady mlecznej
• 1 szklanka orzechów włoskich
• puszka brzoskwiń
• ? szklanki rodzynek
• skórka z cytryny
• sok z ? cytryny
• Do dekoracji:
• 5 dag czekolady mlecznej

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem średniej wielkości tortownicy (o średnicy 24 cm). Piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć go sokiem z brzoskwiń.

2,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku rozpuścić budynie waniliowe, żółtka, i wlać do gotującego się mleka. Ugotować budyń i ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, cały czas ucierając dodawać ostudzony budyń. Krem podzielić na dwie części. Do jednej części kremu dodać kakao, pokrojoną w kostkę czekoladę, pokrojone orzechy włoskie i wymieszać. Do drugiej części dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie, rodzynki (można je wcześniej zalać gorącą wodą i dodać kilka kropel aromatu migdałowego, zostawić tak na ok. 30 minut, a następnie odcedzić), otartą skórkę z cytryny i sok z polowy cytryny. Delikatnie wymieszać.

Na biszkopt wyłożyć masę kakaową, a następnie masę z brzoskwiniami. Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach czekoladę. Schłodzić w lodówce.

Smacznego.