Torcik truflowy

• 17 dag czekolady deserowej,
• 17 dag masła,
• 15 dag cukru,
• 4 jajka,
• 15 dag mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• masło i kakao do formy
• Polewa czekoladowa:
• 5 dag masła,
• 5 dag drobnego cukru pudru,
• 1 i 1/3 tabliczki [ 13 dag ] rozpuszczonej czekolady deserowej,
• 75 ml mleka [ 2- procentowego]

Zrób ciasto:
- jaja podziel, żółtka pozostaw, z białek ubij sztywną pianę.
- czekoladę połam i stop w kąpieli wodnej. przestudź.
- masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
- powoli, nie przerywając mieszania dodawaj płynną czekoladę i żółtka.
- połącz z przesianą mąką i ubitymi na sztywno białkami.
- nasmaruj masłem tortownicę o średnicy 23 cm , posyp ją warstwą kakao.
- formę napełnij ciastem, piecz 40 minut w temp. 180 stopni
- ciasto jest gotowe, jeśli wbity w nie patyczek jest suchy po wyjęciu.
- ciasto wyjmij, ostudź, okrój nożem i wyjmij z formy.
- zrób polewę: stop czekoladę utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. wlej stopioną czekoladę i mleko, nie przerywając mieszania.
- polej ciasto, krój na porcje, gdy polewa zastygnie.