Tarta z jeżynami

• Czas przygotowania: 60-90 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia francuska
• Kategoria przepisów: Ciasta
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Jeżyny
  • Jajka
  • Mąka

• 225 g mąki,
• 50 g cukru pudru,
• 115 g zimnego masła,
• 0,5 łyżeczki naturalnej esencji migdałowej.

• 2 żółtka,
• 1 jajko,
• 70 g miękkiego brązowego cukru,
• 50 g białego cukru,
• cukier waniliowy lub łyżeczka esencji waniliowej,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• 250 ml maślanki,
• 50 ml śmietanki 36 proc.,
• 500 g jeżyn.

Mąkę, cukier puder, masło i esencję należy szybko zagnieść na ciasto, tak by masło się zbytnio nie ogrzało. Gotową masą wylepiamy spód tortownicy i wstawiamy na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotowujemy krem. Miksujemy żółtka, jajko, cukier, wanilię i mąkę. Następnie dodajemy maślankę, śmietanę i mieszamy z masą. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, wstawiamy ciasto i podpiekamy je przez 15 minut. Na podpieczony spód wylewamy krem, układamy na nim opłukane i osuszone owoce. Temperaturę zmniejszamy do 160 stopni. Wstawiamy tartę i pieczemy przez około 50 minut.