Trwa ładowanie...
dylgtff
Temat

kuchnia azjatycka

Kimchi – co to jest i jak samodzielnie przygotować?
10-10-2022 11:22

Kimchi – co to jest i jak samodzielnie przygotować?

Kimchi to jeden z najbardziej rozpoznawalnych elementów kuchni koreańskiej. W Azji jada się ją z różnego rodzaju potrawami – nawet kilka razy dziennie, ale można też jeść ją bez żadnych dodatków. Czym jest kimchi i w jaki sposób można je samodzielnie przygotować?

Edamame – zielona soja
23-09-2022 08:38

Edamame – zielona soja

Niedojrzałe strączki soi to bardzo popularny produkt w kuchni azjatyckiej. Mogą być pyszną przekąską lub dodatkiem do rozmaitych smażonych potraw czy sałatek. Edamame ma jeszcze jedną zaletę – dostarcza dużej dawki cennych składników odżywczych.

Bubble tea – co to jest i jak zrobić samemu w domu?
21-09-2022 09:17

Bubble tea – co to jest i jak zrobić samemu w domu?

Bubble tea jest stosunkowo nowym odkryciem w świecie herbat. Jej wyjątkowość opiera się na różnego rodzaju dodatkach i kulkach tapioki. Jako że tapioka jest coraz łatwiej dostępna w sklepach, bąbelkową herbatę można samodzielnie przygotować w domu. W jaki sposób?

Makaron udon – jak wykorzystać go w kuchni?
05-09-2022 11:59

Makaron udon – jak wykorzystać go w kuchni?

Świetnie smakuje zarówno w bulionie dashi, jak i naszym rodzimym rosole. Może być wartościowym dodatkiem do dań mięsnych albo bazą pożywnej sałatki. Japoński makaron udon to bardzo uniwersalny produkt spożywczy.

Największy owoc świata. Jackfruit – jak go jeść?
31-08-2022 10:20

Największy owoc świata. Jackfruit – jak go jeść?

Uchodzi za największy owoc świata, a niektóre okazy potrafią ważyć nawet 50 kilogramów! W Polsce zakup świeżego jackfruita jest dużym wyzwaniem, ale również z marynowanego lub suszonego można przygotować pyszne potrawy, w tym wegetariańskie wersje… burgera czy schabowego.

dylgtff
Panko – panierka inna niż wszystkie
22-08-2022 10:43

Panko – panierka inna niż wszystkie

Japończycy panierują w niej mięso, ryby i warzywa. Przypomina bułkę tartą, jednak dzięki unikalnej metodzie produkcji zapewnia potrawom większą chrupkość, a przede wszystkim nie wchłania tak dużych ilości tłuszczu. Panko świetnie sprawdzi się także w naszej kuchni.

Kokosowy sekret kuchni Wschodu
25-08-2022 11:17

Kokosowy sekret kuchni Wschodu

Posiada liczne wartości odżywcze, cechuje się wyjątkowo kremową konsystencją, sprawdza się u osób z nietolerancjami pokarmowymi, a przede wszystkim stanowi podstawę wielu dań kuchni Wschodu. Mowa o mleczku kokosowym, które w ostatnich latach podbija również polskie serca. Wi-Taj, warszawska restauracja specjalizująca się w kuchni azjatyckiej, przybliżyła informacje o tym kokosowym przysmaku. Wiemy, co jest jego głównym sekretem!

Jakcfruit – co to takiego i do czego można go wykorzystać?
14-07-2022 10:55

Jakcfruit – co to takiego i do czego można go wykorzystać?

Czy istnieje owoc, który w potrawach może pełnić funkcję mięsa? Okazuje się, że tak! Jest ogromny, rośnie na drzewach i z powodzeniem można go wykorzystywać zamiast kurczaka czy wieprzowiny. Mowa oczywiście o jackfruicie. Co to za owoc i jak korzystać z jego wyjątkowych właściwości?

Katsudon – japoński schabowy. Kubki smakowe eksplodują
24-05-2022 07:05

Katsudon – japoński schabowy. Kubki smakowe eksplodują

Masz ochotę na kotleta schabowego w trochę bardziej egzotycznej odsłonie? Przygotuj katsudon, czyli jedną z najpopularniejszych potraw współczesnej Japonii, serwowaną zarówno w ekskluzywnych restauracjach, jak i w… automatach. Zadanie jest bardzo proste, zaś efekt końcowy naprawdę pyszny.

Kuchnia tajska. Czym się charakteryzuje?
11-05-2022 09:18

Kuchnia tajska. Czym się charakteryzuje?

Kuchnia tajska jest jedną z bardziej rozpoznawalnych kuchni azjatyckich. Jest ona połączeniem wielu tradycji kulinarnych, które dotarły do Tajlandii w różnych okresach historycznych. Największe wpływy miały na nią Chiny oraz Indie, ale nie bez echa odbyły się również misje dyplomatyczne Portugalczyków i Hiszpanów. Czym charakteryzuje się kuchnia tajska i jakie są jej popisowe dania?

dylgtff
Ciasto z kleistego ryżu i tace owocowych darów. Przygotowania do wietnamskich świąt
07-04-2022 08:00

Ciasto z kleistego ryżu i tace owocowych darów. Przygotowania do wietnamskich świąt

Gdy nam w głowach wielkanocne mazurki, Wietnamczycy przygotowują… pięć owocowych tac składanych przodkom i konkursy gotowania ryżu! Już wkrótce na Półwyspie Indochińskim odbędzie się jedno z najważniejszych świąt w roku – Święto Królów Hùng. Obchodom będzie towarzyszył kultowy festiwal oraz wiele apetycznych tradycji. Na pytanie, co jest kulinarnym symbolem tego święta w Wietnamie, odpowiada Linh Ziółkowska, managerka restauracji Wi-Taj.

Sekrety kuchni tajskiej i wietnamskiej. Rozmowa z Linh Ziółkowską, managerką restauracji Wi-Taj
23-03-2022 15:03

Sekrety kuchni tajskiej i wietnamskiej. Rozmowa z Linh Ziółkowską, managerką restauracji Wi-Taj

Kuchnia azjatycka zyskuje w Polsce coraz większe grono miłośników. Skąd bierze się rosnąca popularność wschodnich smaków nad Wisłą? Czym wyróżnia się ta kuchnia? Jakie słodycze je się w Wietnamie i Tajlandii? Postanowiliśmy zapytać o to managerkę restauracji Wi-Taj, Linh Ziółkowską, specjalizującej się w kuchni wietnamsko-tajskiej.

Kiełki fasoli mung. Niezastąpione w azjatyckich daniach
17-03-2022 08:25

Kiełki fasoli mung. Niezastąpione w azjatyckich daniach

Cenne właściwości kiełek fasoli mung znane są już w Azji od bardzo dawna, ale i w my powinniśmy doceniać je jak najczęściej i jak najczęściej gościć je na naszych stołach. Dowiedz się, dlaczego kiełki fasoli mung powinny wejść na stałe w skład naszej diety.

Zupa miso – co to jest i jak ją samodzielnie przyrządzić?
07-03-2022 10:59

Zupa miso – co to jest i jak ją samodzielnie przyrządzić?

Zupa miso jest jedną z tradycyjnych japońskich potraw. To wywar przygotowany na bazie pasty miso. Pozostałe składniki to tylko uzupełnienia, które mogą się różnić w zależności od tego, jakie smaki lubimy i na co mamy aktualnie ochotę. Właściwie zupa miso rzadko podawana jest w Japonii jako odrębne danie, a raczej jako dodatek idealny do popicia, np. ryżu. Co ciekawe, zupę miso można spożywać zarówno na śniadanie, jak i na obiad czy kolację. Jakie wartości niesie ze sobą to danie i w jaki sposób możne je samodzielnie zrobić?

Sposób na pho – jak przyrządzić wietnamski klasyk?
24-02-2022 08:26

Sposób na pho – jak przyrządzić wietnamski klasyk?

Ten wyrazisty bulion serwowany z makaronem ryżowym jest dla wielu osób kwintesencją umami, czyli smaku nieprzypadkowo charakteryzowanego jako "wyśmienity". Nic dziwnego, że zupa pho stała się daniem kultowym na całym świecie, także w Polsce nie brakuje serwujących ją restauracji. Potrawę bez trudu przygotujemy również w domu.

dylgtff
10 przysmaków najbogatszych w umami
07-02-2022 09:33

10 przysmaków najbogatszych w umami

Współczesna nauka oficjalnie uznała go za jeden z pięciu podstawowych smaków rozpoznawanych przez nasz język i… mózg. Jest określany jako "intensywny", "bulionowy" czy "wyśmienity". Umami kojarzymy przede wszystkim ze specjałami kuchni azjatyckiej, choćby dashi, ale znajdziemy go też w rodzimym rosole czy boczku.

Sos słodko-kwaśny. Jak go przyrządzić w domu?
31-01-2022 08:59

Sos słodko-kwaśny. Jak go przyrządzić w domu?

Specjał, który nierozerwalnie kojarzy się z kuchnią chińską, choć tego typu dodatki do potraw już w średniowieczu były znane we Włoszech czy na Wyspach Brytyjskich. Sos słodko-kwaśny, dzięki niezwykłej mieszance smaków, świetnie komponuje się z wieprzowiną, drobiem czy rybami. Jak go przygotować?

Tofu – co to takiego i jakie ma właściwości?
24-01-2022 10:29

Tofu – co to takiego i jakie ma właściwości?

Jedni powinni go unikać, inni włączyć na stałe do swojej diety. Dla jednych stanowi rarytas, inni omijają go szerokim łukiem. Czym tak naprawdę jest tofu i jakie ma właściwości?

Lubisz azjatycką kuchnię? Musisz znać pędy bambusa
19-01-2022 09:33

Lubisz azjatycką kuchnię? Musisz znać pędy bambusa

Pędy bambusa warto włączyć do codziennej diety, ponieważ są źródłem witam i soli mineralnych m.in. fosforu, potasu i błonnika. Można je dodawać do wyrobów cukierniczych, dań mięsnych oraz wegetariańskich.

Pasta tamaryndowa - co to jest i jak jej używać?
19-01-2022 08:48

Pasta tamaryndowa - co to jest i jak jej używać?

Pastę tamaryndową wykorzystuje się głównie w kuchni azjatyckiej. Jest też składnikiem sosu Worcestershire. Robi się ją z owoców egzotycznego drzewa - tamaryndowca. Pasta ma szerokie spektrum właściwości leczniczych.

dylgtff
Sos sambal oelek - jak używa go w kuchni?
16-11-2021 08:28

Sos sambal oelek - jak używa go w kuchni?

Sos sambal oelek jest ostrym sosem indonezyjskim w formie przecieru, powstającym z papryczek chili, soku limonki i soli.

Co zrobić z tofu?
07-10-2021 12:13

Co zrobić z tofu?

Wegetarianie i weganie znają ten produkt bardzo dobrze. Przekonują się do niego coraz bardziej również mięsożercy. O czym mowa? Oczywiście o tofu, czyli serku produkowanym z soi.

Sos sojowy kontra sos rybny. Czym się różnią? Jak ich używać?
07-10-2021 10:24

Sos sojowy kontra sos rybny. Czym się różnią? Jak ich używać?

Spośród azjatyckich sosów najbardziej popularny jest sos sojowy, używany we wschodnich kuchniach jako zamiennik soli. Podobne właściwości i zastosowanie ma sos rybny, który - zwłaszcza w Polsce, nie zdobył jednak aż takiej sławy. Czym różnią się oba sosy? Do czego ich używać? Sprawdźmy!

Sushi z marketu, a nie z restauracji. Hit czy kit?
23-09-2021 08:57

Sushi z marketu, a nie z restauracji. Hit czy kit?

Polacy pokochali sushi. Świadczy o tym nie tylko lawinowo rosnąca liczba restauracji oferujących japońskie specjały, ale również coraz bogatsza oferta gotowych zestawów nigiri czy maki, dostępnych w supermarketach i dyskontach. Czy tego typu produkty zasługują na uwagę?

Kapusta pak choi na trzy sposoby. Proste przepisy w azjatyckim stylu
23-09-2021 11:25

Kapusta pak choi na trzy sposoby. Proste przepisy w azjatyckim stylu

Kapusta pak choi od wieków wykorzystywana jest w kuchni chińskiej. Od kilkudziesięciu lat robi furorę również w Europie, a gdy okazało się, że jej uprawa jest możliwa także w Polsce, coraz częściej gości i na naszych stołach. Oryginalna chińska nazwa tego warzywa to bai cai, czyli po prostu biała kapusta.

dylgtff
dylgtff
Więcej tematów