Sos koperkowy

• 40 g masła
• 1 pęczek koperku
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka pokrajanej cebuli
• 1 filiżanka kwaśnej śmietany
• 1-2 kostki cukru
• rosół
• sok z cytryny

Koperek umyć, drobno posiekać. Z masła i mąki przyrządzić jasną zasmażkę, dodać połowę koperku i cebulę, rozprowadzić rosołem, przyprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny i gotować przez 15 min. Zestawić z ognia, przecedzić, dodać drugą połowę koperku i kwaśną śmietanę, jeszcze raz zagotować i podać