Składniki
- 1,5 kg oczyszczonej ryby
- 1/2 listka bobkowego
- 5 dkg oleju
- sól
- 15 dkg selera
- pieprz
- 10 dkg marchwi
- cukier
- 10 dkg pietruszki
- 2 dkg musztardy
- 2 cebule
- ocet do smaku
- 6 dkg gęstych powideł pomidorowych
Przepis
Rybę sprawić, odfiletować ze skórą; wyporcjować w poprzek na kawałki szerokości 4 cm, posolić. Rozgrzać olej, filety usmażyć z obu stron, ułożyć na półmisku jeden kawałek koło drugiego. Wszystkie warzywa oczyścić, pokrajać w drobną kostkę. Warzywa włożyć na gorący olej pozostały ze smażenia ryb, podsmażyć, dodać sól i przyprawy, skropić wodą i udusić do miękkości: Do ugotowanych warzyw dodać przecier z pomidorów, przyprawy, ocet i cukier do smaku. Warzywa powinny tylko lekko podpływać sosem. Warzywami obłożyć porcje usmażonej ryby, ostudzić. Rybę po grecku można podawać na gorąco lub na zimno.
