Pory faszerowane

• 2 grube pory
• 2 cebule
• 2 -3 duże ziemniaki
• 0,5 kg mielonego mięsa (najlepiej samemu zmielić łopatkę wieprzową np)
• 2-3 jajka (jedno do mięsa mielonego, 1 lub dwa do naleśnikowego ciasta)
• bułka tarta lub sucha kajzerka do mięsa
• 20 dag mąki (na oko)
• tłuszcz do pieczenia i smażenia - olej najlepiej
• sól, pieprz
• inne przyprawy zależnie o upodobania, mój zestaw to: cząber, kolendra, jałowiec, pieprz, sól pieprz cayenne zmielone razem)

Jak w skrócie stało, szykujemy gęste ciasto naleśnikowe, powinno niechętnie spływać, wtedy będzie dobre. Zostawiamy je w spokoju i kroimy pory. Trzeba odciąć pióropusz liści w miejscu, gdzie zaczną się rozłazić. Następnie odciąć piętki powyżej zgrubienia. Teraz najważniejszy punkt programu: wypychamy liście tak, żeby dostać zielone i białe rurki. Nie powinno się ich rozrywać. kiedy już je mamy, zabieramy się za przygotowanie grubych frytek i układamy je w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym lub blasze. Rozgrzewamy w tym czasie piekarnik do 180 st. C. Mięso mielimy lub jeśli używamy gotowego mielonego zagniatamy z jajkiem, bułką namoczoną w wodzie i odciśniętą i przyprawami. Faszerujemy pory upychając mięso w rurkach, ale tak, żeby ich nie rozerwać. Następnie zanurzamy w cieście i obsmażamy. Gotowe układamy na frytkach. Całość pakujemy do piekarnika i pieczemy około 40 min, do godziny uważając, by się nie spaliły, tylko ładnie doszły. Podajemy z zupą-kremem z pozostałych części porów.