Pizzerinki

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia włoska
• Kategoria przepisów: Przekąski
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Cukinia
  • Papryka
  • Pomidory
  • Ser żółty
  • Skrzydełka z kurczaka
  • Mąka

• Ciasto na pizzę:
• 400 g mąki (wykorzystana mąka orkiszowa typ 700)
• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 250 ml ciepłej wody.
• Dodatki:
• 1 mały słoiczek (ok. 80 g) koncentratu pomidorowego
• zioła do pizzy lub suszone oregano i bazylia
• drobiowe mięso z rosołu (nóżka, pierś, skrzydełka)
• 450 g mieszanki leczo (pokrojone w kostkę cukinia, papryka, pomidory bez gniazd nasiennych)
• 250-300 g sera żółtego, np. cheddar

Robimy ciasto:

Drożdże rozcieramy z 3 łyżkami letniej wody i mieszamy łyżką z resztą składników, dodając porcjami wodę. Następnie mikserem wyrabiamy ciasto na małych obrotach aż składniki zaczną łączyć się w jedną bryłę. Stolnicę i dłonie oprószamy mąką. Ciasto wyrabiamy przez ok. 6-7 minut, aż będzie elastyczne, rozciągliwe i nie będzie się kleiło do rąk.

Dodajemy farsz:

Ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy na duży prostokąt i smarujemy przecierem pomidorowym. Posypujemy ziołami, rozdrobnionym na kawałki mięsem drobiowym, mieszanką leczo i startym serem żółtym.

Całość zwijamy w rulon i kroimy na ok. 5-6 cm kawałki, które układamy przekrojem do góry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pizzerinki pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C.