Pizza "Trzy sery"

• 375 g mąki
• 20 g drożdży
• szklanka letniej wody
• 4 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• • 40 dag pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 4 listki szałwii
• 15 dag mozzarelli
• 10 dag pecorino
• 10 dag gorgonzoli
• 10 dag parmezanu
• sól
• pieprz
• 4 łyżki oliwy

Mąkę przesiać w środku zrobić wgłębienie i pokruszyć do niego drożdże, wlać trochę letniej wody i zagnieść ciasto. pozostawić na 15 min do wyrośnięcia.
Wlać resztę wody i olej, dodać sól i wyrobić ciasto. Przykryć na 30 minut do wyrośnięcia.
pomidory naciąć na krzyż, obrać ze skórki. usunąć pestki i pokroić w plastry. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Liście szałwii przekroić wzdłuż na połowy. Sery z wyjątkiem parmezanu pokroić w kostkę. Parmezan zetrzeć na tarce.
Ciasto podzielić na 4 części i uformować z nich kule, rozwałkować na placki o grubości 1/2 cm. na plackach ułożyć pomidory i czosnek, posypać solą i pieprzem posmarować olejem. Oprószyć serami i przybrać listkami szałwii.Piec w temp. 220 st. 20 minut.