Pesto z makaronem
Składniki
- ? 100 g orzeszków piniowych (lub po 50 g laskowych i włoskich)
- ? 4 ząbki czosnku
- ? 2 pęczki świeżej bazylii
- ? 1 łyżka octu balsamicznego
- ? 100 ml oliwy
- ? ? łyżeczki soli
- ? pieprz
- ? ew. natka pietruszki
- ? 200-300 g makaronu (spaghetti, wstążki lub kokardki)
- ? 1 łyżka masła
- ? oscypek do posypania
Przepis
Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni (laskowe i włoskie w piekarniku). Czosnek zmiksować. Dodać orzechy, ponownie zmiksować. Następnie dorzucić świeżą bazylię i - kto chce - natkę pietruszki (dla koloru). Posolić. Zmiksować na jednolitą masę. Dolać ocet balsamiczny, cały czas miksując cienkim strumyczkiem dolać oliwę. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Makaron ugotować al dente (postępować wedle przepisu na opakowaniu, najczęściej gotujemy 6-7 minut w osolonym wrzątku z dodatkiem oliwy). Na patelni mocno rozgrzać masło. Jak będzie miało złoty kolor, dodać makaron i wymieszać - tak, by cały pokrył się rozgrzanym tłuszczem.
Dodać łyżkę sosu pesto i równomiernie rozprowadzić po makaronie (jeśli sos jest zimny, można go podgrzać). Oprószyć tartym oscypkiem.
