Pączki

• 3/4 litra mleka
• 10 dkg masła
• 1,5 kg mąki
• 6-10 jajek
• 5 łyżek cukru
• cukier waniliowy
• alkohol
• 10 dag drożdży
• aromat pomarańczowy
• skórka z pomarańczy
• lukier
• cukierki do dekoracji

Pół litra mleka zagotować z masłem. Wsypać 0,5 kg mąki i mieszać aż utworzy się "papka". Białka ubić, dodać cukier, cukier waniliowy, żółtka. Następnie dodać aromat pomarańczowy i alkohol. Drożdże rozpuścić w 1/4 litra mleka (mleko musi być letnie) do "papki" dodać ubite jajka i roztopione drożdże i resztę mąki. Dobrze wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce. Po krótkim czasie formować kulki, włożyć powidła, zlepić i położyć do wyrośnięcia zlepieniem do dołu.
Smażyć pod przykryciem zanurzając pączki zlepieniem do góry. Po odwróceniu pączków smażyć już bez przykrywki. Ostudzone pączki polać lukrem i na górę posypać cukierkami oraz skórką z pomarańczy