Nalewka z dyni

• Czas przygotowania: Ponad 120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Napoje zimne
• Sposób przygotowania: Na zimno
• Główne składniki :
  • Dynia
  • Cynamon
  • Cytryna

• 1 średniej wielkości dynia np. hokkaido
• kilka goździków
• kawałek świeżego imbiru
• laska wanilii
• 3 ziarenka kardamonu
• 2 laski kory cynamonu
• skórka z cytryny
• gwiazdka anyżu
• szczypta szafranu (opcjonalnie)
• 1,5 l wódki
• 1 kg cukru

Dynię pokroić w kostkę i przełożyć do sporych rozmiarów, wyparzonego wcześniej słoja (lub do dwóch mniejszych). Dodać goździki, wanilię, pokrojony w plasterki imbir, anyż, kardamon, szafran, sparzoną skórkę z cytryny. Zalać wódką, zakręcić i odstawić na około 3 tygodnie.

Po tym czasie zlać przecedzony płyn do słoików i odstawić w chłodne i zacienione miejsce. Dynię z przyprawami zasypać cukrem, co kilka dni potrząsając, a następnie zlać po miesiącu i połączyć ze wcześniej odstawionym alkoholem. Ponownie odstawić na 2 tygodnie, a następnie przefiltrować, rozlać do butelek, dobrze zakręcić i schować w ciemne miejsce - najlepiej na 6 miesięcy.