Kapustę obrać z wierzchnich liści, umyć , cienko poszatkować, zalać wrzącą wodą (tyle, żeby kapusta swobodnie pływała), pod przykryciem doprowadzić do wrzenia.
Odkryć i gotować kilka minut.
Dodać cukier, ocet, przykryć i gotować na małym ogniu 15 - 20 minut.
Pod koniec gotowania dodać smalec i posolić do smaku
