Młoda kapusta

• - 1 główka białej kapusty (powinna być luźna)
• - 2 łyżki smalcu (może być ze skwarkami)
• - przyprawy: 1 łyżeczka cukru, 1 łyżka octu lub 1 łyżeczka kwasku cytrynowego, sól

Kapustę obrać z wierzchnich liści, umyć , cienko poszatkować, zalać wrzącą wodą (tyle, żeby kapusta swobodnie pływała), pod przykryciem doprowadzić do wrzenia.
Odkryć i gotować kilka minut.
Dodać cukier, ocet, przykryć i gotować na małym ogniu 15 - 20 minut.
Pod koniec gotowania dodać smalec i posolić do smaku