Lemon Curd

• sok wyciśnięty z 3 cytryn i skórka z nich otarta
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 200 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka oliwy
• szczypta imbiru
• szczypta kurkumy
• odrobina soli morskiej

Wszystkie składniki (oprócz oliwy) umieścić w rondlu i zagotować, mieszając.
Pogotować, cały czas mieszając, przez 2 minuty.
Jeśli będą grudki zmiksować blenderem. Dodać oliwę i znów pogotować przez 2 minuty mieszając.
Jeszcze ciepły przelać do słoika. Można przechowywać w lodówce do tygodnia czasu.