Lava cake

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia angielska
• Okazja: Przyjęcia i imprezy
• Kategoria przepisów: Desery
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Czekolada
  • Jajka
  • Mąka

• 50 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao (naturalne, niesłodzone)
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 50 g cukru (najlepiej brązowego lub muscovado)
• 1 łyżeczka rumu
• 50 g mąki (wykorzystana orkiszowa typ 700)
• do podania lody i kakao

Foremki sufletowe lub na metalowe foremki na muffinki smarujemy masłem i posypujemy kakao. Wkładamy do lodówki.

Czekoladę kruszymy na drobno i roztapiamy w kąpieli wodnej razem z masłem na gładką masę. Studzimy.

Jajko i żółtko ubijamy razem z cukrem na puszystą, jasną masę i dolewamy ciepłą (ale nie gorącą) masę czekoladową. Całość mieszamy do połączenia składników i dodajemy rum oraz przesianą mąkę. Delikatnie mieszamy i wlewamy do foremek. Wkładamy do nagrzanego do 160 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy ok. 8 minut. Po tym czasie należy wbić w ciastko patyczek, żeby sprawdzić jaka jego część jest jeszcze płynna. Jeżeli masa czekoladowa wypływa zaraz po nakłuciu skórki, to ciastko należy piec jeszcze ok. 1-2 minut. Powinniśmy dokładnie pilnować czasu, gdyż 1 minuta potrafi zrobić w tym wypadku dużą różnicę, czyli ciasto całkowicie się zetnie. W prawidłowo wykonanym lava cake mniej więcej połowa ciastka powinna być płynna. Ciastko podajemy – koniecznie – z gałką lodów i posypujemy kakao.