Kurczak Biryani

• 3 średniej wielkości piersi z kurczaka
• 2 cebule
• olej (u mnie vegetable oil)
• puszka krojonych pomidorów
• szczypta zielonego chili
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki przyprawy ?GARAM MASALA?
• szczypta czerwonego chili
• 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• kilka ziarenek kolendry (około 1/2 łyżeczki)
• 1/2 łyżeczki przyprawy ?KURMA POWDER?
• łyżeczka pasty czosnkowej
• kilka goździków
• kilka ziaren kardamonu
• sól
• 3-4 szklanki sypkiego ryżu ?basmanti?

Kurczaka kroimy w kostkę, ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu, cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy olej, tak żeby przykrył dokładnie dno, nawet troszkę więcej, rozgrzewamy go i wrzucamy pokrojoną cebulę ? smażymy aż lekko zbrązowieje. Wszystkie przyprawy mieszamy razem (oprócz pasty czosnkowej) i dodajemy do cebuli, podsmażamy 2 minuty i dodajemy mięso z kurczaka i pastę czosnkową- smażymy około 10 minut na małym ogniu, mieszając żeby nic nie przywarło do garnka. Wlewamy pomidory i smażymy wszystko kolejne 10 minut na małym ogniu aż zaobserwujemy jak olej oddziela się od zalewy z pomidorów. Ugotowany ryż wrzucamy do garnka z kurczakiem i dokładnie mieszamy wszystko razem.
Najlepiej podawać z jogurtem naturalnym, gdyż potrawa jest bardzo ostra.