Krówkowy tort

• BISZKOPT
• 100 g cukru pudru
• 100 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• • KREM
• 200 ml kremówki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 200 g schłodzonego mleka skondensowanego (ugotowanego)
• dżem wiśniowy
• cukierki krówki

Na sztywno ubijamy białka i systematycznie dodajemy cukier. O chwili kiedy masa zgęstnieje, wbijamy po jednym żółtku. Następnie powoli dodajemy przesiane mąki. Masę przelewamy do tortownicy (najlepiej o śr. 20 cm), którą wykładamy papierem do pieczenia. Wstawiamy ją do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy ciasto. Najlepiej jest je upuścić dnem na podłogę, aby się wyrównało. Kiedy biszkopt będzie zimny, kroimy go na 3 równe części. Na dolny i środkowy blat rozsmarowujemy dżem wiśniowy oraz przekładamy kremem. Wszystko przykrywamy ostatnim blatem biszkoptu i znowu smarujemy resztą kremu. Wedle uznania dekorujemy go krówkami.
Na sztywno ubijamy kremówkę i powoli dodajemy mascarpone oraz mleko skondensowane. Przechowujemy w lodówce przez kilka godzin. Smacznego!