Jagodowe muffiny - Blueberry muffins

• Składniki na ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1 mały jogurt
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki wina musującego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• około 2/3 szklanki jagód
• Składniki na mus borówkowy
• 1 serek mascarpone - 250 g
• śmietanka 30 % - 250 ml
• czubata łyżka cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 szklanka jagód

Jak zrobić ciasto?

- wymieszaj w misce wszystkie mokre składniki
- w drugiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki
- do mokrych składników, mieszając dodawaj porcjami suche składniki
- na koniec dodaj jagody, wymieszaj
- nałóż ciasto do papilotek i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20 min.

Jak zrobić mus?

- zmiksuj jagody, dodaj cukier puder i żelatynę, włóż do kąpieli wodnej i lekko podgrzej aż żelatyna się rozpuści
- ubij śmietankę
- do serka mascarpone dodaj kilka łyżek musu borówkowego, który następnie dodaj do śmietany
- dodaj do masy resztę musu borówkowego, wymieszaj
- nałóż masę do szprycy i udekoruj muffinki

Moja rada:

- piekłam muffiny w silikonowych papilotkach - bardzo łatwo odchodziły od formy
- dopiero po upieczeniu przełożyłam je do papierowych papilotek
- muffiny są dobre również bez musu borówkowego, wystarczy je wtedy posypać cukrem pudrem
http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2014/07/jagodowe-muffiny-blueberry-muffins.html

Przepis dodał użytkownik mystylemyeveryday