Jabłka z sosem waniliowym

• 4 duże jabłka
• 1 łyżka cukru
• aromat cytrynowy
• 2 goździki
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• 2 żółtka
• zamiast aromatu można dać skórkę z 1 cytryny.

Jabłka umyć, obrać ze skóry, pokrajać w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Zagotować 2 i 1/2 szklanki wody z 1 łyżką cukru, gożdzikami i skórką cytrynową. Do wrzątku włożyć jabłka. Gdy zmiękną, ostrożnie wyjąć łyżką cedzakowa i ułożyć na talerzykach. Pozostawić do ostygnięcia. Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru, mleko zagotować z cukrem waniliowym. Do gotujacego się mleka wlewać powoli mąkę ziemniaczaną wymieszaną z odrobiną zimnego mleka. Mieszać, aby nie powstały grudki. Po zagotowaniu odstawić z ognia, wymieszać z utartymi żółtkami i polać sosem przestudzone jabłka. Ochłodzić i oziębić w lodówce.