Jabłka w karmelu

• • 4 średnie jabłka
• • mąka do obsypania
• • 6 szklanek plus 1 łyżka oleju sezamowego
• • 2/3 szklanki cukru
• • 3 łyżeczki ziaren sezamowych
• • woda z lodem do podania
• • Ciasto
• • • 2 roztrzepane jajka
• • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• • 1/2 szklanki mąki pszennej
• • 1 łyżka oleju sezamowego
• • nieco wody

• Mąkę, jajka, wodę i 1 łyżkę oleju wyrobić na ciasto jak na naleśniki.
• Jabłka obrać, wyjąć gniazda nasienne i pokroić w kawałki grubości 2,5 cm. Następnie oprószyć mąką, zanurzać w cieście i natychmiast wkładać na patelnię lub do garnka wypełnionego mocno rozgrzanym olejem (6 szklanek).
• Kiedy po minucie smażenia brzegi jabłek zmiękną i nabiorą złotego koloru, wyjąć je z tłuszczu, odsączyć i odstawić. Podgrzać ostrożnie cukier na złoty kolor, a następnie dodać jabłka i szybko smażyć 1 minutę. Dokładnie obtoczyć je w ziarnach sezamowych.
• Podawać na talerzu posmarowanym odrobiną oleju. Jeśli jabłka szybko zanurzy się w lodowatej wodzie, słodka skorupka stwardnieje.

Przepis dodał użytkownik myszka-skarbek