Gołąbki z grzybami

• 1 biała kapusta
• 40 dkg świeżych grzybów leśnych lub pieczarek
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oleju
• 2 szklanki śmietany
• natka pietruszki, koperek
• sól, pieprz

W dużym garnku zagotować ok. 4 litrów osolonej wody. Z kapusty wykroić głąb, włożyć do wrzątku, parzyć przez 5 ? 10 minut, a następnie delikatnie zdejmować po jednym liściu.. Miękkie liście zahartować w zimnej wodzie. Ostrożnie ściąć ostrym nożem zgrubienia liści..
Grzyby oczyścić, pokroić drobno. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę, zeszklić, dodać grzyby i dusić aż odparuje powstały sos, przyprawić. Z farszu formować owalne porcje, kłaść na liściach kapusty, zagiąć boki i zwijać ciasne rulony (gołąbki). Tak przygotowane gołąbki obsmażyć na oleju, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać śmietaną. Dusić w średnio nagrzanym piekarniku przez 40 minut.