Faszerowane patisony

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Kasza jaglana
  • Ogórki
  • Ser żółty
  • Szynka
  • Grzyby
  • Marchewka

• 4 średniej wielkości patisony
• 150 g kaszy jaglanej
• 1 cebula
• 200 g jakichkolwiek grzybów
• 150 g marchwi (mrożona lub świeża pokrojona w kostkę)
• 150 g wędzonej szynki
• 4 plasterki sera żółtego
• tłuszcz do smażenia (wykorzystane masło klarowane)
• sól, pieprz, majeranek do smaku.

Kaszę jaglaną gotujemy w osolonej wodzie na sypko, przelewając wcześniej wrzącą wodą na sitku, aby pozbawić kaszy goryczki.

Cebulę obieramy, drobno kroimy i podsmażamy na 1 łyżce masła klarowanego. Dodajemy oczyszczone i pokrojone na małe kawałki grzyby i podsmażamy na małym ogniu jeszcze chwilę (uważamy, aby nie przypalić cebuli).

Patisony myjemy, wycieramy, odkrawamy wierzchy, usuwamy nasiona i miąższ (najlepiej łyżką do lodów lub nożem i łyżką stołową). Wydrążony miąższ (bez pestek) kroimy drobno i dodajemy do cebuli i grzybów. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Szynkę kroimy w mała kostkę i dodajemy do składników na patelni. Dusimy jeszcze kilka minut. Do zawartości patelni dodajemy kaszę. Dobrze mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Patisony wypełniamy farszem i kładziemy na wierzch plasterek sera. Warzywa przykrywamy odciętymi wierzchami i pieczemy 20-30 minut w temperaturze 180 stopni C.

Patisony mają zabawną nazwę i kształt dzięki czemu mogą zainteresować nawet największych niejadków. Rzadko goszczą na polskich stołach nie tylko z tego powodu, że są warzywem sezonowym. W Polsce nie ma tradycji spożywania patisonów w odróżnieniu od krajów śródziemnomorskich czy Francji. A szkoda, ponieważ są smaczne i lekkostrawne.