Czekoladowa babka

• Ciasto :
• 25 dag mąki
• 6 żółtek
• 1 białko
• 6 łyżek cukru
• 4 dag świeżych drożdży
• 10 dag gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki kakao
• 3/4 szklanki mleka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• Polewa :
• 60 ml mleka
• 11 dag cukru
• 6 dag pełnego mleka w proszku
• 3 dag kakao
• 1 łyżka masła

1 . Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i 1/2 łyżeczki cukru . Odstawiamy . Żółtka ubijamy z resztą cukru w kąpieli wodnej na puszystą masę . Studzimy . Dodajemy roztopioną i nieco wystudzoną czekoladę , kakao i cukier waniliowy . Mieszamy z rozczynem i mąką . Wyrabiamy i odstawiamy w ciepłe miejsce , aż podwoi objętość .2 . Ciasto przekładamy do natłuszczonej i oprószonej mąką małej formy z kominem . Pieczemy około 55 minut w temperaturze 170 stopni C . Studzimy . 3 . Przygotowujemy polewę : do mleka wsypujemy cukier i gotujemy gęsty syrop . Lekko studzimy i mieszamy z kakaooraz mlekiem w proszku . Mieszając , ponownie doprowadzamy do wrzenia . Zdejmujemy z ognia . Mieszamy z masłem i polewamy babkę .