Cielęcina w czerwonym winie

• 1 kg cielęciny z udźca
• 8 marchewek
• 4 małe cebulki
• 3 ząbki czosnku
• 2 szklanki rosołu
• 1/2 szklanki czerwonego wina wytrawnego, najlepiej VR Hardys Shiraz
• 1/4 szklanki oliwy
• Pieprz
• Sól

Cielęcinę umyć, osuszyć, natrzeć czosnkiem roztartym z solą i pieprzem, posmarować oliwą (pędzelkiem) i odstawić na 3 godziny w chłodne miejsce. Na patelni rozgrzać oliwę i zrumienić mięso ze wszystkich stron na złocisty kolor. Następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia i zalać rosołem (może być z kostki), dusić na małym ogniu około 30 minut, dolać wino. Umyć marchewki, oczyścić cebule - warzywa w całości dodać do duszonego mięsa. Wszystko razem dusić jeszcze około 40 minut. Powstały z pieczenia sos przelać do sosjerki. Marchewki i cebule wyjąć z garnka, marchewki pokroić w talarki, a cebulki przekroić na pół. Udekorować nimi mięso.