Ciasto cytrynowe

• Biszkopt:
• 5 jaj kurzych
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa:
• 3 budynie śmietankowe
• 3 szklanki wody
• sok z 4 cytryn
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła extra
• 3 żółtka
• 2 małe kubeczki śmietanki kremowej 30%
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 paczki herbatników prostokątnych
• czekolada gorzka
• Lukier:
• 1 szklanka cukru pudru
• kilka kropel soku z cytryny
• woda
• 1 łyżeczka mąki tortowej

Biszkopt:
oddzielić żółtka od białek (jajka nie mogą być zimne).Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno,dodawać powoli cukier i ubijać,dodawać po jednym żółtku,ubijać.
proszek do pieczenia rozpuścić w odrobinie ciepłego mleka lub wody i dodać do jajek,dodać mąkę i delikatnie ale dokładnie wymieszać.
piec na prostokątnej blaszce w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok.20 minut.
wystudzić,ściąć cieniutką warstwę z góry i nasączyć wodą z cytryną i cukrem.
masa:
zmiksować 1 szkl wody,budynie i żółtka,dodać sok z cytryn i jeszcze chwilkę miksować.
zagotować 2 szkl wody z cukrem,wlać budyń i zagotować.Wystudzić i utrzeć z masłem na puszystą masę.Wyłożyć na biszkopt.
ubić śmietankę,cukier waniliowy,cukier puder na sztywno.Ubitą śmietanę wyłożyć na masę budyniową i wyrównać.Wyłożyć herbatniki na śmietanę i polać lukrem.
całość posypać startą , gorzką czekoladą.
lukier:
cukier puder,mąkę wymieszać.Dodać sok z cytryny i wodę.Wody dodać tyle żeby lukier nie był za rzadki.
utrzeć mocno aż lukier będzie miał kolor biały(nie przezroczysty)