Ciasto balowe

• • Ciasto
• • 4 jajka
• • 4 łyzki cukru kryształu
• • 4 łyzki maki pszennej
• • 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• • 1 łyzka octu
• • Masa:
• • 1 kostka masła
• • 2 szklanki mleka
• • 1 budyń śmietankowy na 1/2 L mleka
• • 1/2 szklanki cukru kryształu
• Do wykończenia ciasta potrzeba jeszcze 1/2 L smietanki 30%,2 łyzeczki żelatyny spozywczej,masę krówkową,płatki migdałów lub czekoladę,4 paczki herbatników.

Ciasto:
Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem kryształem na sztywną masę.Do żółtek dodać proszek do pieczenia,wymieszać,nastepnie dodać ocet i połączyć z masą z białek i z mąką.Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 10-15 minut.

Masa:
1,5 szklanki mleka zagotować z 1/2 szklanki cukru kryształu,dodać budyn rozrobiony w 1/2 szklanki mleka i chwilę gotować,wystudzić.Utrzec masło i połączyć z wystudzonym budyniem.Na wystudzone ciasto wyłożyc masę budyniową.Na masę budyniową wyłożyć herbatniki,na herbatniki mase krówkową i znów warstwe herbatników.Schłodzoną śmietanę ubić z 1 łyzką cukru pudru i rozpuszczoną żelatyną.Wyłozyć na herbatniki i posypać migdałami lub startą czekoladą.