Chutney morelowy do mięs

Chutney to gęsty sos bardzo popularny w indyjskiej kuchni. Przyrządza się go z warzyw i owoców z dodatkiem rodzynek, przypraw oraz octu. Może być w wersji słodkiej lub wytrawnej. Lekko pikantny chutney morelowy będzie doskonałym dodatkiem do pieczonych mięs czy deski serów.

Katarzyna Gileta

17 lipca 2017, 08:49

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia indyjska
Kategoria przepisów: Sosy
Sposób przygotowania: Duszenie
Główne składniki :

Składniki

1 kg moreli,
skórka otarta z 1 cytryny,
3 ząbki czosnku,
garść rodzynek,
papryczka chili,
cukier trzcinowy (do smaku),
0,5 szklanki octu winnego,
sól, pieprz.

Przepis

Morele umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki. Przełóż owoce do garnka o grubym dnie, podlej odrobiną wody i duś pod przykryciem aż zmiękną. Dodaj rodzynki, skórkę otartą z cytryny, ocet winny, zmiażdżone ząbki czosnku, sól, pieprz, cukier oraz posiekaną papryczkę chili. Podgrzewaj jeszcze chwilę, aż sos zgęstnieje. Wymieszaj dokładnie, rozlej do wyparzonych słoiczków i pasteryzuj przez ok. 10 minut.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl