Carpaccio z buraków

• 1 duży, surowy burak,
• zielone pesto,
• serek śmietankowy,
• rukola,
• kolorowy pieprz do smaku,
• bagietka.

Umyć i obrać buraka, a następnie pokroić na cienkie, duże plastry nożem lub na mandolinie. Serek ugnieść w miseczce kolorowym pieprzem.

Plasterki buraka ułożyć na talerzu, dodać rukolę i pesto. Miejscami skropić oliwą. Serek nałożyć na pieczywo oraz carpaccio.