Trwa ładowanie...
d3dblir
d3dblir

Brosaniki. Kluseczki z surowych ziemniaków

Przepis

Kuchnia polska ziemniakiem stoi. Joanna Jakubiuk, autorka książki "Ziemniak – wszystko czego nie wiecie o ziemniakach i 60 genialnych przepisów", zebrała genialne pomysły na ziemniaczane pyszności.

3.5
(16 głosów)
Oceń:
d3dblir
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

1-2

Brosaniki. Kluseczki z surowych ziemniaków
Składniki
  • 1 kg ziemniaków
  • 5–6 łyżek mąki pszennej typ 550
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • sól

Do podania:

  • 2 średnie białe cebule
  • kilka łyżek oleju
  • opcjonalnie 200 g surowego wędzonego boczku
Przepis

Ziemniaki umyj, obierz, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Wyłóż na gęste sitko i osącz nadmiar wody, ale nie odciskaj. Delikatnie zlej wodę z miski, a skrobię, która zbierze się na dnie, wrzuć do ziemniaków. Dodaj sól i obie mąki (ilość mąki pszennej zależy od wilgotności startych ziemniaków), wymieszaj powstałą masę tak, by utworzyć zwartą, nielejącą pulpę. Przygotowaną masę nabieraj łyżką i wrzucaj do osolonej wrzącej wody. Potem delikatnie zamieszaj i gotuj kilka minut od wypłynięcia klusek na powierzchnię. Brosaniki okraś zrumienioną na oleju cebulką. Najlepiej jednak smakują, gdy kilkanaście minut poleżą pod przykryciem razem z cebulą w tłuszczu (koniecznie na małym ogniu, żeby utrzymać temperaturę). Można także dodać skwarki wytopione z surowego wędzonego boczku.

Przepis pochodzi z książki Joanny Jakubiuk "Ziemniak – wszystko czego nie wiecie o ziemniakach i 60 genialnych przepisów"

Brosaniki. Kluseczki z surowych ziemniaków
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

46
7
Share
d3dblir
d3dblir
d3dblir

d3dblir
d3dblir
d3dblir