boczek pieczony

• 1 kg surowego boczku
• • Marynata:
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru lub miodu
• 1 roztarty ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 goździk
• 1 łyżka sosu sojowego lub 1/2 łyżki przyprawy maggi i 2 łyżeczki wody

1. Skórę boczku naciąć wzdłuż, w odstępach 2 cm.
2. Wymieszać składniki marynaty, natrzeć boczek, odstawić na 6 godz. lub na noc.
3. Mięso wyłożyć na brytfannę skór do góry, podlać 3-4 łyżkami wody; piec przez 15 min. w mocno nagrzanym pierniku (260oC):
4. Zmniejszyć płomień (60o C), piec Przez 40 min., podlewać wodą (2 łyżki).
5. Oddzielić skórę i pokrajać w małą kostkę; mięso pokrajać w plasterki.
6. Podawać ze smażonymi jarzynami - (patrz: potrawy z jarzyn) lub smażonym ryżem i ogórkiem konserwowym.
Proporcje dla 5-6 osób