Bakaliowiec

• Ciasto:
• 2 szklanki mąki pszennej
• 300 g masła
• 4 żółtka
• 8 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• • Masa budyniowa:
• 2 szklanki mleka
• 200 g masła
• 3 żółtka
• cukier waniliowy
• 5 łyżek cukru
• 2 łyzki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• • Dodatkowo:
• 250 g bakalii (orzechy, migdały, rodzynki)
• 1 słoik dzemu porzeczkowego(mągą być też powidła)
• 4 białka
• cukier waniliowy
• 4 łyzki cukru

Ciasto:
Wszystkie składniki połączyć, wyrobić ciasto, podzielic na dwie części.

Masa budyniowa:
W 1/2 szklanki mleka roztrzepać zółtka i mąkę. Resztę mleka zagotować z cukrem. Wlać mleko z żółtkami i zagotować.
Masło ucierać mikserem. Dodawać stopniowo ostudzony budyń.
Do masy można też dodać alkohol.

Przełożenie:
Ciata rozłożyć na dwóch, wyłożonych papierem do pieczenia blaszkach o wymiarach 25 x 40 cm. Białka ubić z cukrem. Ciasto posmarować dżemem. Na dżem wyłożyć ubitą pianę i posypać bakaliami. Piec ok 30 minut w temp. 180C.
Upieczone i przestudzone płaty ciasta przełożyć kremem.