Bajkowy torcik jabłkowy
Składniki
- ciasto:
- ? 250 g mąki
- ? 100 g cukru
- ? 125 g margaryny
- ? 2 jajka
- ? 1 cukier waniliowy
- ? 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- masa:
- ? 3/4 litra soku jabłkowego
- ? 1 cukier waniliowy
- ? 2 budynie waniliowe
- ? 4 łyżki cukru (jeśli budynie nie są słodzone)
- ? do dekoracji:
- ? ? l śmietany kremówki 36%
- ? 1 cukier waniliowy
- ? 1 łyżka mleka w proszku
- ? kakao
- ? 1 kg jabłek
Przepis
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę. Dodać cukier, cukier waniliowy i margarynę. Posiekać nożem. Gdy ciasto jest już grudkowate, zrobić w nim dołek i wybić jajka. Wyrobić. Dno tortownicy (o średnicy 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem i lekko oprószyć bułką tartą. 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim dno tortownicy. Resztę uformować w wałek, lekko rozpłaszczyć, wyłożyć boki formy i palcami połączyć ze spodem.
Przygotować masę. W połowie szklanki zimnego soku jabłkowego rozpuścić budynie, cukier i cukier waniliowy (jeśli budynie są słodzone, nie dawać cukru). Resztę soku postawić na gazie. Jak się zagotuje, dodać do niego sok z posłodzonym budyniem. Cały czas mieszając zagotować jeszcze raz. Odstawić.
Jabłka (najlepsza będzie szara reneta) obrać i pokroić w cienkie plasterki. Ułożyć na cieście, wyrównać i zalać ciepłą masą budyniową. Piec ok. 70 minut w temp. 160 st. C.
Gdy ciasto ostygnie udekorować bitą śmietaną z cukrem waniliowym i mlekiem w proszku (śmietaną można też posmarować rant ciasta).
Kartkę papieru złożyć na cztery. Wyciąć niewielkie otworki o różnych rozmiarach i kształtach (tak jak w łowickiej wycinance). Rozłożyć nad ciastem i dekorować posypując kakao.
