racuchy

Kwaśne mleko to przysmak, który dawniej kojarzony był tylko z mieszkańcami wsi. Mleko wydojone od krowy należało odstawić, by się zsiadło. Potem jadło się je z młodymi ziemniakami lub wykorzystywano do robienia twarogu czy racuchów. Teraz przysmak ten można bez problemu znaleźć w każdym sklepie. I bardzo dobrze! Zsiadłe mleko jest zdrowe i smaczne, a do tego można z niego zrobić różne pyszności. Poznajcie przepisy na najsmaczniejsze dania z kwaśnego mleka.

Pancakes to amerykańskie placki na maślance. Zamiast drożdży, jak w naszych racuchach, dodajemy do nich sodę. Pancakes jada się na śniadanie, z ulubionymi dodatkami - masłem, syropem klonowym, owocami, czasem też z chrupiącym boczkiem lub konfiturami. Swoim przepisem podzieliła się Ania Starmach. "Koniecznie go sobie zapiszcie" - radzi kucharka.

Racuchy to dla wielu z nas ulubione danie z dzieciństwa. Najlepsze, pachnące i puszyste racuszki serwowały oczywiście nasze babcie. Jak przywołać ten niezwykle przyjemny smak z przeszłości? Warto sięgać do tradycyjnych przepisów, zawłaszcza, że przygotowanie racuchów jest nie tylko banalnie proste i szybkie, ale również nie potrzebuje wielu składników.

Sprężyste, pulchne i rumiane placuszki od dawna stanowią jedną z wizytówek polskiej kuchni. Często są przyrządzane z jabłkami, choć w niektórych regionach dodaje się do nich również twaróg albo nadzienie makowe. W każdej postaci smakują wybornie. Jak przygotować pyszne racuchy?

Przed wiekami było jednym z najpopularniejszych napojów gaszących pragnienie, zaś podawane z młodymi ziemniakami i koperkiem stanowiło cenione danie obiadowe w gorące, letnie dni. Dziś zsiadłe mleko jest produktem trochę zapomnianym, a przecież z powodzeniem można je wykorzystać do przygotowania wielu prostych przysmaków…

Proste do zrobienia, miękkie, puszyste i bardzo smaczne. Nie zużyjesz na nie tak dużo oleju, jak w przypadku smażenia zwykłych pączków, a w wyglądzie i smaku są niemal identyczne. Mało kto wie, że racuchy drożdżowe, o których mowa można usmażyć jak pączki. Są odrobinę mniej od nich słodkie, dlatego bez przeszkód możesz je posmarować słodką konfiturą. Sprawdzą się zarówno jako przekąska, jak i danie obiadowe. Jak je przyrządzić?

Wspinaczka na szczyty drzew i bieganie po łąkach czy może zapach rozgrzanego betonu i akrobacje na trzepaku? Z czym kojarzą wam się wakacje? Niezależnie od tego, czy beztroskie lato spędzaliście na wsi, czy w mieście, wakacyjne wspomnienia wypełnione są smakami i aromatami.

Placki rodem z Małopolski. Poznaj przepis na pyszne regionalne danie.

Beata Śniechowska zaprezentowała kilka przepisów na dania, które można przygotować w dwóch wariantach.

To danie, które smakuje niezależnie od pory dnia. Robiły je nasze babcie, a wcześniej także prababcie. Lena, autorka bloga "Przepisy tradycyjne" przetestowała recepturę na ten smakołyk spod pióra Marty Norkowskiej z 1904 roku. Na sam widok ślinka cieknie!

Mikołaj Rey wybrał się do Sowiej Woli, aby poznać procedurę wytwarzania serów. Razem z Michałem Rutkowskim przygotował racuchy ze scamorzą. Takie danie to dowód na to, że włoskie sery doskonale łączą się z klasycznymi, polskimi specjałami.