bulion

Dieta bulionowa bije rekordy popularności w Hollywood. Korzystają z niej między innymi Gwyneth Paltrow, która dzięki jej stosowaniu schudła aż 11 kilo, Salma Hayek czy Halle Berry. Autorką diety jest specjalistka do spraw żywienia – dr Kellyan Petrucci. Na czym dokładnie polega ten sposób odżywiania rozmawiamy z Katarzyną Czarkowską, technologiem żywności z MójCatering.

Już nasze babcie były przekonane, że rosół wzmacnia odporność oraz leczy skołatane nerwy lub schorzenia górnych dróg oddechowych. Dziś okazuje się, że może również działać… odchudzająco. Nic dziwnego, że dieta bulionowa cieszy się coraz większą popularnością. Czy naprawdę jest skuteczna?

Włoszczyzna to bukiet warzyw, które dodaje się do zup oraz bulionów. Ze względu na bogactwo witamin i minerałów włoszczyzna jest bardzo zdrowa. Włoszczyzna jest sprzedawana na targach i ryneczkach owocowo-warzywnych. Warzywa wchodzące w skład włoszczyzny, m.in. por i pietruszkę, można zerwać również w przydomowym ogródku.

Kostka rosołowa jest niezbędnikiem w wielu polskich domach. Ciągle ląduje w zupach i sosach, mimo że na jej skład zżymają się dietetycy i specjaliści od zdrowego żywienia. Dlaczego nie potrafimy się obejść bez kostki rosołowej? Co kryje w sobie kostka rosołowa bio? Czy warto samodzielnie ją przygotować?

Mają formę kostek lub proszku. Reklamowane są jako znacznie zdrowsza alternatywa dla popularnych na rynku produktów tego typu, nafaszerowanych solą, wzmacniaczami smaku i tłuszczami trans. Czy buliony eko naprawdę zasługują na zainteresowanie?

Od wieków stanowi nasze kulinarne dobro narodowe. Nieprzypadkowo jego receptura otwiera pierwszą polską książkę kucharską, czyli XVII-wieczne "Compendium Ferculorum albo zebranie potraw". Przepisów na rosół istnieje mnóstwo. Jak przygotowują go Karol Okrasa, Magda Gessler czy… Jamie Oliver?

Esencjonalny i aromatyczny bulion, będący efektem długotrwałego redukowania wywaru z kości cielęcych lub wołowych, mają w swoim repertuarze najlepsi szefowie kuchni. Demi-glace stanowi niezastąpioną bazę do rozmaitych sosów, a jego przygotowanie wcale nie jest tak trudne, jak się wydaje.

Wywar z morskich wodorostów i płatków suszonych ryb to podstawa japońskiej kuchni oraz baza wielu tamtejszych kultowych potraw. Dashi możemy kupić także w Polsce, zwykle pod postacią koncentratu, granulatu lub proszku. Jeśli uda nam się zdobyć składniki, bulion bez trudu przygotujemy samodzielnie.

Eksperymenty w kuchni to dobra okazja do poznania nowych smaków. Autorka bloga "Dziękuje było pyszne" połączyła kurczaka z owocami morza, do tego dodała warzywa i okazało się, że wyszła całkiem niezła kombinacja.

Kurczak to jeden z ulubionych i często przygotowanych dań na polskich stołach. Kupno całego kurczaka jest tańsze niż osobnych jego części. Zazwyczaj nie wiemy jak wykorzystać pozostałe i wyrzucamy je do kosza. A wszystkie kawałki kurczaka można z powodzeniem wykorzystać w kuchni i przygotować pyszne dania.